Voi non mi vedete.
Né forse mi avete mai visto.
Ma quando non c’eravate,
io sono stato ogni filo d’erba
che tremava di piacere nel vento;
ed io ero anche in quel vento
che vagava libero per i campi,
ora sferzando
ora recando sollievo.
Io ero nel Tutto
e Tutto era in me;
credevo fosse stato
tutto un sogno,
ma ancora conservo
le mie vertebre fiorite.
(Manuele Dalcesti)
By Agostino Degas
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Franco Libero Manco
LE PROTEINE (Protidi)
A CHE SERVONO: per la crescita e il rinnovamento dei tessuti, la digestione, le difese immunitarie, il trasporto dell’ossigeno del sangue…
DANNI PER CARENZA: affaticamento, debolezza, confusione mentale…
DOVE LE TROVO: legumi, frutta secca, cereali, riso, tofu, mandorle, noci…
I GRASSI (Lipidi)
A COSA SERVONO: per l’energia, per costruire le membrane cellulari…
DANNI PER CARENZA: sanguinamenti, lividi, infiammazioni, cardiopatie, ictus, diabete, cancro..
DOVE LI PROVO: frutta secca, semi oleaginosi, oli vegetali, panna di soia…
GLI ZUCCHERI (Glucidi)
A COSA SERVONO: sono fonti di energia sia fisica e cerebrale…
DANNI PER CARENZA: fame, debolezza, sudorazione, confusione mentale, convulsioni, coma..
DOVE LI TROVO: nella frutta, verdura, nei legumi, cereali, semi in genere…
IL FERRO
A COSA SERVE: per la produzione dell’emoglobina e il trasporto dell’ossigeno nel’organismo..
DANNI PER CARENZA: ridotta capacità di concentrazione, respiro affannoso, vertigini, frequenza cardiaca accelerata, dolore toracico, insufficienza cardiaca…
DOVE LO TROVO: legumi, radicchio, lupini, rucola, grano saraceno, miglio, arachidi, pane integrale, patate…
IL CALCIO
A CHE SERVE: per la formazione di ossa e denti…
DANNI PER CARENZA addormentamento delle dita, crampi muscolari, convulsioni, sonnolenza, scarso appetito, anomalie del battito cardiaco…
DOVE LO TROVO: tarassaco, ruchetta, soia secca, fichi secchi, mandorle, prezzemolo, spinaci…
GLI OMEGA 3
A COSA SERVONO: proteggono dall’artrite reumatoide, l’alzheimer, depressione, demenza, trigliceridi, asma, deficit di attenzione, iperattività…
DANNI PER CARENZA: pelle secca, irritata, depressione, secchezza oculare, dolore articolare, rigidità, capelli e unghie fragili e secchi…
DOVE LO TROVO: nei semi di lino, di chia, di soia, di noce, di kivi, mirtillo rosso…
IL POTASSIO
A COSA SERVE: per la contrazione muscolare, per regolare i fluidi e minerali delle cellule, per normalizzare la pressione e l’equilibrio acido-basico…
DANNI PER CARENZA: debolezza muscolare, crampi, spasmi, paralisi, alterazioni del ritmo cardiaco…
DOVE LO TROVO: mei legumi secchi, spinaci, cavolini di Bruxelles, finocchi, carciofi, indivia,…
IL MAGNESIO
A COSA SERVE: per le ossa e i denti, rilassamento muscolare; previene crampi ed emicrania, regola la frequenza cardiaca e gli zuccheri nel sangue, riduce l’affaticamento e lo stress, facilita il buonumore…
DANNI PER CARENZA: eccitabilità muscolare, convulsioni, crampi, intorpidimenti, aritmie…
DOVE LO TROVO: nei vegetali a foglia, spinaci, carciofi, cardi, bietole, legumi, cereali, mandorle, anacardi, pistacchi, noci, nocciole, fichi d’India…
IL SODIO
A COSA SERVE: per i normali livelli dei fluidi fuori delle cellule, per l’equilibrio idro-salino..
DANNI PER CARENZA: nausea, vomito, anoressia, nei casi più gravi coma…
DOVE LO TROVO: nel sale, pomodori, sedano crudo, carciofo crudo, spinacio crudo…
IL SELENIO
A COSA SERVE: per il metabolismo degli ormoni tiroidei, per la sintesi del DNA, per la riproduzione: è antiossidante, rafforzatore del sistema immunitario, anti- asmatico…
DANNI PER CARENZA: affaticamento, debolezza muscolare, problemi alla tiroide e al sistema immunitario…
DOVE LO TROVO: nelle noci, alghe, cereali integrali, legumi, germe di grano…
LO IODIO
A COSA SERVE: per gli ormoni tiroidei e il sistema nervoso, la salute delle ossa, la temperatura corporea…
DANNI PER CARENZA: ridotta fertilità, ipotiroidismo, squilibri mentali, capelli radi, intolleranza al freddo, aumento di peso…
DOVE LO TROVO: nella frutta, legumi, alghe, verdura, cavoli, patate, cereali integrali…
IL RAME
A COSA SERVE: per l’assorbimento del ferro, la produzione di enzimi, per l’attività cerebrale e il sistema immunitario; è anti-microbico…
DANNI PER CARENZA: può causare neutropenia, ridotta calcificazione ossea, mielopatia, neuropatia, anemia ipocromica…
DOVE LO TROVO: nei funghi, alghe, anacardi, lenticchie, mandorle, cacao amaro, verdure a foglia, noci, semi, avocado, datteri…
IL SILICIO
A COSA SERVE: per i capelli, pelle, unghie, ossa, cartilagini, denti, ciglia…
DANNI PER CARENZA: infarto, ictus, aterosclerosi, insufficienza cardiaca, varici…
DOVE LO TROVO: nella buccia dei frutti, dei cereali integrali, nel pane integrale, aglio, cipolla, scalogno, cavolfiore, fragola, piselli freschi, mele…
IL FOSFORO
A COSA SERVE: fortifica le ossea, migliora la memoria; per le membrane cellulari e gli acidi nucleici; per l’assorbimento di calcio-iodio-magnesio, la produzione di energia…
DANNI PER CARENZA: tra le rare possibilità il rachitismo, osteomalacia, osteoporosi…
DOVE LO TROVO: in cereali, germe grano, germogli, orzo, noci, lenticchie, ceci, fagioli…
IL MOLIBDENO
A COSA SERVE: per la sintesi proteica, lo sviluppo e la crescita; previene la carie dentaria…
DANNI PER CARENZA: irritabilità, tachicardia, danni cerebrali, mal di testa, nausea, vomito…
DOVE LO TROVO: nei legumi, cereali, frutta secca, vegetali a foglia verde, germe di grano…
LO ZOLFO
A COSA SERVE: ritarda l’invecchiamento, per la ricrescita dei capelli, antiossidante, depuratore da farmaci e vaccini, da alcool; combatte la fibromialgia, borsiti, tendiniti, infiammazioni varie…
DANNI PER CARENZA: secchezza della pelle, dolori articolari, irritabilità, disturbi del sonno…
DOVE LO TROVO: in cipolle, porri, aglio, ravanelli, cavoli, origano, rucola, mandorle, noci, semi di zucca, di girasole, avena, pinoli, alghe, arachidi, pistacchi, fagioli, lupini, legumi…
IL BORO
A COSA SERVE: a rafforzare le ossa, a combattere l’artrosi, a produrre testosterone, a coordinare i muscoli, a migliorare le condizioni cerebrali; è cicatrizzante, anti tumorale…
DANNI PER CARENZA: ipertiroidismo, sbilanciamento di ormoni sessuali, osteoporosi, artriti, anomalie nel sistema nervoso…
DOVE LO TROVO: frutta fresca e secca, pomodori, olive, cipolle, patate, legumi..
IL MANGANESE
A COSA SERVE: per il collagene, le ossa, le articolazioni, per proteggere le cellule dallo stress ossidativo, per l’attività cerebrale, il sistema nervoso…
DANNI PER CARENZA: possibile infertilità femminile, danni al pancreas, problemi cardiaci, osteoporosi…
DOVE LO TROVO: nei vegetali a foglia, riso integrale, cocco, mandorle, nocciole, sesamo…
VITAMINA D
A COSA SERVE: per l’assorbimento di calcio e fosforo nell’intestino, la mineralizzazione delle ossa, il sistema immunitario…
DANNI PER CARENZA: probabile diabete, cancro, morbo di Alzheimer, sclerosi multip…
DOVE LA TROVO: nell’esposizione al sole; nei fagioli, spiaci, cicoria, cavolo nero, bietola, mandorle, noci, soia, cocco, riso, cereali integrali, funghi…
VITAMINA C (Acido Ascorbico)
A COSA SERVE: per la biosintesi di aminoacidi, ormoni e collagene, il sistema immunitario, la salute dei denti, le articolazioni; antiossidante, previene il rischio di tumori…
DANNI PER CARENZA: indebolimento dei capillari, emorragie, danni al sistema scheletrico, ai denti, alle sostanze intercellulari…
DOVE LA TROVO: in agrumi, pomodori, peperoni, frutti di bosco, ananas, kiwi, kaki, lattuga, radicchi, spinaci, broccoli, cavolfiori, patate novelle…
VITAMINA E (Tocoferolo)
A COSA SERVE: ha proprietà antiossidanti, combatte i radicali liberi, per il rinnovo cellulare. l’attività dei neuroni cerebrali…
DANNI PER CARENZA: possibili danni al sistema nervoso centrale, cervelletto e midollo spinale…
DOVE LA TROVO: nei frutti oleosi, olive, arachidi, mais, cereali, verdure a foglia verde, noci…
LA VITAMINA A
A COSA SERVE: per la vista, la crescita, la divisione cellulare, l’immunità, la sintesi degli ormoni sessuali, la produzione degli spermatozoi, la crescita scheletrica; ha proprietà antiossidanti…
DANNI PER CARENZA: cecità, problemi di crescita e sviluppo, sensibilità alle infezioni…
DOVE LA TROVO: in tutta la frutta rossa, gialla ed arancione…
LA VITAMINA B1 (Tiamina)
A COSA SERVE: per il metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei grassi, per la conversione del glucosio in energia…
DANNI PER CAREN ZA: alterazioni cardiache, disturbi neurologici e alla colonna vertebrale…
DOVE LA TROVO: si trova nei lieviti, legumi, cereali…
LA VITAMINA B2 (Riboflavina)
A COSA SERVE: per i processi energetici dell’organismo…
DANNI PER CARENZA: problemi oculari, tachicardia, anemia, debolezza generale…
DOVE LA TROVCO: nel lievito di birra, nei vegetali a foglia verde…
LA VITAMINA B3, (Nicotinamide)
A COSA SERVE: per la respirazione delle cellule, la circolazione sanguigna, per proteggere la pelle, la digestione, il sistema nervoso, la secrezione dei fluidi biliari…
DANNI PER CARENZA: eruzione cutanea, problemi digestivi, bruciore alla faringe, all’esofago, nausea, vomito, diarrea…
DOVE LA TROVO: in spinaci, arachidi, legumi, lievito di birra, nelle verdure…
LA VITAMINA B4 (Colina)
A COSA SERVE: per la gestione delle difese immunitarie…
DANNI PER CARENZA: accumulo di grassi nel fegato, placche nelle pareti arteriose, arteriosclerosi…
DOVE LA TROVO: lievito di birra, soia, cereali integrali, nocciole, mandorle…
LA VITAMINA B5 (Acido Pantotenico)
A COSA SERVE: per il metabolismo di carboidrati, proteine e grassi, la cicatrizzazione, la prevenzione della stanchezza, la protezione di pelle e capelli…
DANNI PER CARENZA: affaticamento fisico e mentale, intorpidimento, crampi muscolari, irritabilità, irrequietezza, disturbi del sonno…
DOVE LA TROVO: legumi, semi di girasole, funghi secchi, lievito di birra, cereali integrali…
LA VITAMINA B6 (Piridossina)
A COSA SERVE: per il sistema immunitario, le funzioni cerebrali, prevenire l’invecchiamento…
DANNI PER CARENZA: può causare anemia ipocromica e formazione di calcoli nei reni…
DOVE LA TROVO: nel frumento, germe di grano, verdure a foglia, spinaci, patate, legumi, frutta…
LA VITAMINA B7 (Inositolo)
A COSA SERVE: a produrre la proteina per la struttura di capelli, unghie, e pelle, a proteggere da batteri, virus, funghi patogeni e alcuni insetti predatori…
DANNI DA CARENZA: indebolimento dei capelli…
DOVE LA TROVO: nel lievito di birra, agrumi, cereali integrali, nelle noci, banane…
LA VITAMINA B8, (Biotina)
A COSA SERVE: per il metabolismo proteico, la sintesi degli acidi grassi e del glucosio; per dermatiti seborroiche; per combattere l’alopecia e l’acne…
DANNI PER CARENZA: affaticamento generale, nausea, depressione, alterazione cutanea…
DOVE LA TROVO: in cavolfiore, funghi, carote, pomodori, spinaci fagioli, piselli, mela…
VITAMINA B9 (Acido Folico)
A COSA SERVE: per contenere l’omocisteina nel sangue, le malattie cardiovascolari, la produzione di globuli rossi, il metabolismo del ferro…
DANNI PER CARENZA: affaticamento, pallore, respiro affannoso, vertigini, diarrea, depressione, stato confusionale, demenza…
SI TROVA nelle verdure a foglia verde, lattuga, broccoli, spinaci, asparagi, arance, limoni, kiwi…
VITAMINA B10 (Paba)
A COSA SERVE: per il metabolismo delle proteine, la protezione dagli eczemi, dalla sindrome dell’intestino irritabile…
DANNI PER CARENZA: danni al sistema nervoso, deperimento generale, stato confusionale…
DOVE LA TROVO: nei legumi, spinaci, patate, frutta eccetto gli agrumi…
VITAMINA B12, (Cobalamina)
A COSA SERVE: per lo sviluppo del sistema nervoso, immunitario, la formazione di globuli rossi, la sintesi del DNA, il metabolismo degli aminoacidi, degli acidi nucleici, del midollo osseo…
DANNI PER CARENZA: può danneggiare i nervi, causare formicolio, perdita di sensibilità nelle mani e piedi, debolezza muscolare, difficoltà di deambulazione, confusione mentale, demenza…
DOVE LA TROVO: nei cibi fortficati, nei semi di girasole, mandorle, noci, arachidi…
VITAMINA K (Naftochinone)
A COSA SERVE: per la sintesi epatica, coagulazione del sangue, funzionalità delle proteine, salute delle ossa…
DANNI PER CARENZA: può causare emorragie nasali, gastriche intestinali…
DOVE LA TROVO: nei pomodori, spinaci, cavoli, cime di rapa…
Uno crede di portare fuori il cane a fare pipì mezzogiorno e sera. Grave errore: sono i cani che ci invitano due volte al giorno alla meditazione.
(Daniel Pennac)
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